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奥运特许商品《文房瑰宝》之徽墨

正宗绩溪燕竹笋干(绩溪绿笋干)绩溪竹笋干

中国绩溪绿茶-茶园

正宗绩溪燕竹笋干(绩溪绿笋干)绩溪竹笋干


绩溪县:联合国绿色产业示范区,国家生态建设示范县

正宗绩溪燕竹笋干(绩溪绿笋干)绩溪竹笋干供应,正宗绩溪燕竹笋干也叫绿笋干,由绩溪燕竹笋精制而成,是徽菜的重要原料之一,绿笋有保健减肥之功效,是爱美女士首选健康食品。

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明清时期,山区制绿笋,销往江南商埠。绿笋以燕笋、金竹笋、江南笋和野笋为原料,以燕笋最佳。 鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干。 可长期保存,烹制上品荤、素菜食,境内山区均有出产。 产量大,质量好的有大障、逍遥、大源、上庄、扬溪、荆州、金沙等乡镇。 1954年绿笋产量7万公斤,1979年10万公斤,国营商业收购4万公斤。 80年代后产量翻番,笋农直接上市或运销宣城、芜湖、马鞍山、杭州、嘉兴、湖州、上海等地。

绿笋图片

绩溪绿茶:黄山毛峰
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品名: *精品*绩溪绿笋 产地:绩溪县
包装:400.00克/袋
单价:¥ 25。00  
描述:原材料为生长在皖南山区,海拨800左右的山坡的燕笋,采制时间为每年3月-5月,经煮熟后,由当地“青柴”碳火焙干,呈淡黄,淡绿混合色,含纤维素丰富,具有减肥保健功效!源产地绩溪县金沙镇葛里村.400.00克/塑料袋

源产地:159 5633 4799(农民伯伯葛先生)



笋干

绿笋简介

境内天目早竹、江南竹、石绿竹、哺鸡竹、早园竹、刚竹、水竹、金竹等20多种小径竹笋通称"燕笋"。经境内民间工艺加工成带有绿色的咸笋干即为“绿笋”。境内各地均有生产,以伏岭镇大障村产最佳。

境内气候湿润,降水充沛,山清水秀,笋钟山水之灵脆嫩鲜美。经特殊工艺加工后,风味独特,鲜味别致,食之清香、爽口、开胃,回味无穷,没齿难忘。绿笋历为徽菜佐料和原料。境内大障山为天目山山脉之中段,长76 公里,有5条平行支脉绵延逶迤,其主峰清凉峰巅海拔1787.4米,为两省三县(绩溪县、歙县和浙江省)交界。大障村居山巅北坡之邃谷,山间青云飘忽,奇花异草纷呈,珍禽异兽出没,产笋甚多,品质更优。

我国竹笋加工历史悠久,晋末即有盐笋干加工方法的记载。至元、明、清三代加工水平不断提高。绩溪绿笋加工工艺为传统工艺的继承和发展。工艺为:选笋—剥壳去蔸—加盐干煮—烘烤—烘焙—理条扎捆—保存(或烘干—保存)。绿笋成品:单株笋干长不超过30厘米,肉质肥厚,带笋衣,无退节,无杂质,扁圆形,带绿色,香味浓郁,味美可口

绿笋经水发脱盐后,切断或丝,可配以肉类、海鲜等炒食、做汤及作火锅配料等,可配青椒、青蒜炒食,或与猪肉、老鸭同煮、 炖。绿笋含盐多,以其为主的菜肴,忌加酱、盐;作辅料重慎加盐

全县1981-1983年产绿笋47-60吨,85-89年徘徊在100吨左右,90-92年增加到140-170吨之间,1999-2003年达到300吨以上。销合肥、黄山、屯溪、歙县等地和全国各地宾馆饭店。

竹笋
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