记制墨工艺流程——观胡开文墨场有感
2011 年 4 月 6 日星期三，我和老师同学一起参观了胡开文墨场，通过接待人的认真介绍 和讲解，使我对胡开文墨，制墨的工艺流程有了很详尽的了解。
徽墨的制作工艺复杂，精细，徽墨的制作工艺包括练烟、制胶、和料、杵捣、压模、晾墨、 打磨、描金、试墨、制盒、包装，可以说每一步都是饱含了制墨人的辛劳与汗水。徽墨制作 工艺大致分 9 步。 1．炼烟（如下图）
炼烟是用不完全燃烧的方法，从松枝或油脂中提取烟灰。烟灰的质量直接决定着徽墨的品 质，所以，炼烟非常重要。一般制墨的烟灰有两种：桐油烟和松烟。徽墨的创始人奚超就以 黄山松烧而为烟，用以制墨，成为誉满天下的徽墨。但是现代，通常使用桐油炼烟，我们就 以桐油为例，介绍一下炼烟的方法。 炼烟使用的桐油，均采于海拔 1600 米左右，并且生长 3 年以上的油桐树果实压榨而成。炼烟时，将桐油倒入储油桶中，储油桶位于燃烧器顶部， 由于重力，储油桶中的桐油会自动流进燃烧器中，经过不完全燃烧，升起的烟雾经过收集管 回收，就变成了黑色的小颗粒，这就是制作徽墨使用的烟灰。再由工人收集到袋子中，就完
成了炼烟工作。在炼烟时，需要注意一些 问题：为了收集到更多的烟灰，桐油必须 处于不完全燃烧状态，所以，一定要控制 火候。 2.制胶
制作徽墨一般使用骨胶，传统的熬胶方 法为土灶熬制，现今，一般使用蒸汽锅熬 胶。具体方法为：将骨胶原料倒入锅中， 再加入温度为 30-40 摄氏度的温水，胶料 与水的比例为 1：20，然后，用竹片搅拌， 当胶料相互粘和时，开启锅炉的阀门，将 蒸气引入。然后，向锅炉中添加燃料，保持温度，熬胶的温度保持在 100 摄氏度左右。骨胶 熬制 6 至 8 小时后，就变成了融融的状态，胶就熬好了，接下来，就可以拌料了。 3.拌料 拌料一般使用拌料机进行，这可以使制墨的原料搅拌得更加均匀，也节省了劳动力。将阴 干的烟灰称重后，倒入拌料机中；再倒入熬好的骨胶，取骨胶时要注意：由于锅的温度很高， 揭开锅盖后，不要立即将锅取出，待到蒸汽散尽后，才能取出，这样才不至于被蒸汽灼伤。 原料中烟与胶的混合比例为 2：1。下面开动拌料机进行搅拌，拌料时要注意：不能一味的 同一方向搅拌，一般顺时针搅拌 1 分钟后，再逆时针搅拌 1 分钟，交替搅拌 5 至 6 次后，关 闭拌料机，烟和胶已经充分地融合到了一起，原料呈现黑色的泥状，我们称之为墨泥。搅拌 的工序就完成了。接下来，就进入了徽墨制作的第二个环节---成坯定形。 4．杵捣压模（有拍摄资料） 成坯是将搅拌好的墨泥经过敲打、揉搓，做成饼状。成坯前，要在案板上涂抹一层菜籽油， 工人的双手也要涂抹上菜籽油，这是为了防止墨泥粘连。然后，从拌料机中取出墨泥，放在 案板上，用铁锤敲打，敲打 1 至 2 分钟之后，用手揉搓，这是加工出来的墨泥会变得细腻， 并且可以增加它的韧性。然后，把墨泥揉成饼状，这就成了墨坯。墨坯放置一段时间后，由 于温度下降会变硬，在使用前还要经过烘蒸。我们以制作条形墨块为例，介绍一下定形的方 法。定形所用的工具是模具和压形机，我们对它们作一下简单介绍：制作不同形状、规格、 重量和纹路的徽墨，都要使用不同的模具，模具一般由四部分组成：边框、底座、夹墨板和 顶盖，组装方法为：先将夹墨板从边框的底部放进去，再将底座组装上，组装好底座之后，
要拍一下或是敲一下，确保组装牢固，然后，组装顶盖。组装模具时要注意，一定要保证模 具内侧图案和文字的方向一致，为了方便确认方向，可以在模具上刻一个“上”字，代表方 向，这样就可以很容易保证方向的一致性。压形机是利用绞盘来增加压力，加速墨块的成形。 在定形前，要把墨坯放在工作台上揉搓，工作台的下方也有一个电炉，通过电炉的热度，可 以保证墨坯的柔软度，方便定形，揉搓也是为了定形的方便。首先将墨坯揉成一个球形，再 逐渐揉成圆柱状，有经验的工人，可以做到，圆柱形墨坯的长度与要制作的模块的长度相当， 加快了制作速度，将墨坯装入模具后，按照我们介绍的方法，将模具组装好，然后，放在压 形机下，旋转上面的绞盘，增加对模具的压力，这时要注意：对模具的压力要逐渐增加。当 绞盘无法向下运动时，就可以停止旋转，让模具在这样的压力下静置 3 至 5 分钟，然后反方 向璇转绞盘，取下模具，将其中墨块取出，取的时候，动作要轻，防止墨块损坏。这时候， 我们就会看到一块块有着固定形状和纹路的墨块。定形后的墨块 5.晾墨（如下图） 让墨自然阴干，蕞起码需要 6 个月的时间。1980 年，县老胡开文墨厂添置了吸湿机，以降
低晾墨场的湿度。晾墨要勤翻，以防墨 坯收缩不匀而变形。根据墨锭的大小决 定晾墨时间的长短 6.打磨
就是让徽墨的表面更细致，光洁，不 留毛边，起到美观墨体得作用。
打磨 过后就 要开始描金了，描金是非常细致的活，需要制墨人的一双巧 手和足够的耐心，将金粉，铜粉等描绘到墨条已有的图案上。 依据墨的规格和档次，选择描金的材料。 8.试墨 顾名思义，看墨的质量，好墨配好砚，先在砚池上加一点 点清水，用拇指和中指捏住墨身，食指抵住墨头就可以顺时 针开始磨墨了，好的墨磨起来很顺畅，磨墨的方向和姿势看 个人喜好，日本人就喜欢来回磨墨，所以，因人而异。然后 用毛笔占取墨汁，在宣纸上试墨，好的墨不会一笔下去一团 黑，而是会有层次。 9.制盒包装 将制好的墨包装进适当的盒子后就可以出场销售了。 这次的徽州民间工艺的理论知识讲解过程中，我了解到先秦时期是中国墨的形成时期， 秦汉至南北朝时期是中国墨的发展时期，三国两晋南北朝时期，开始走向成熟，隋唐至宋朝， 制墨业达到鼎盛，制墨家人才辈出，创制油烟墨，松烟墨产地扩大，质量提高，文人墨客参 与制墨成为时尚，出现贡墨，并且出现了收藏家及专门研究制墨的专著，制墨地域更加广泛。 在南宋时期 1068-1085 年间，张裕创制油烟墨，在明清时期，徽墨分为 3 大派系，有歙派， 休宁派，还有婺源派，休宁派的主要代表人物是胡开文。 徽墨工艺不仅包括技艺，还包括了墨的原料与分类，原料包括松烟、油烟和其他颜料， 墨的分类按照原料的不同可分为松烟墨、油烟墨、漆烟墨、混烟墨、药墨、色墨 6 类，按墨
的用途来分可分为贡墨、御墨、普通膜、定制墨、礼品墨、珍玩墨、药墨、纪念墨、集锦墨 九类。
徽墨的制作工艺非常繁琐复杂，但是作为传统工艺和文化，我们应该带着观赏，学习还有 保护的心情来看待，如果有幸能作为一个传统工艺的传承人，那将是件非常荣幸的事情，通 过这次学习，我明白了人磨墨，墨磨人的深刻含义，正是因为徽州制墨人的坚持与执着，我 们的制墨工艺这一非物质文化遗产才能保存至今，而且，让我明白在这浮躁的社会中要有制 墨的精神，耐心，毅力与坚持。
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