歙县老胡开文墨厂：传承千年的制墨技艺
唐末，受安史之乱影响，制墨中心南移。南唐时期，全国制墨中心南移到歙县（古称歙州），自此开启了歙县千年制墨史。创建于1782年的歙县老胡开文墨厂是全国有名老字号。墨厂经历了1956年的徽墨业复兴潮、1961年的恢复桐油烟生产、1982年注册 “李廷珪”商标，2003年企业改制等，制墨技艺也在不断传承与创新，制墨工艺由传承千年的家庭作坊演变为工厂生产。
2006年，歙县老胡开文墨厂 “徽墨制作技艺”被国家和安徽省相继列入“头部批非物质文化遗产项目名录”，其现存的工业厂房、设备、技术及成果等，不仅体现了徽墨复兴历程，也见证了社会发展进程，成为一种 “时代记忆”。
胡开文 （1742年-1808年），墨业的创始人，原名胡天柱，字柱臣，号在丰，清代四大徽墨家之一。乾隆三十年 （1765年），承顶汪启茂墨店，为制作高质量产品，挑选旧墨模中之精品，不惜巨资购买上等原料，聘良工刻模制墨，并取徽州府孔庙的 “天开文苑”金匾中间两字，打出“胡开文墨庄”店号，在竞争中独占鳌头。
胡天柱的次子胡余德，于乾隆四十七年 （1782年）创胡开文墨店。清末，“胡开文”这块招牌被出租，甚至招股或卖招牌。于是，各地陆续出现外姓人开的 “胡开文”墨店，甚至有人混淆视听。后来，胡家人为了证明自身的正宗改名为 “老胡开文”。
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