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徽墨是中国古代文房四宝之一，是古代文房四宝的代表之一，是古代的贡墨。徽墨品质优良，自古有“丰肌腻理，光泽如漆”“沾来轻，嗅来馨，磨来清”“其坚如玉，其纹如犀”的说法。
徽墨始于南唐。奚超、奚廷珪父子为躲避战乱从家乡易水来到当时的歙州，见歙州的气候人文、材料、非常适合制墨，决心安顿下来精心制墨。结果在徽州所生产之墨，质地非常好，超过其他地方的品质，一时歙墨名声鹊起，文人墨客争相购买，被指定为贡墨。皇帝也非常喜欢，见奚超父子制墨有功，便赐他父子为国姓：李姓，从此父子便称李超、李廷珪，从此歙墨在歙州一直传承生产至今。因歙州在北宋改为徽州，从此把歙墨称为徽墨。
古代徽墨制作分造窑、发火、取煤、和剂、成型、入灰、出灰、试磨八道工序；现代制墨分炼烟、和胶、杵捣、成型、晾墨、锉边、洗水、填金、包装九道工序。
炼烟炼制松烟的烟窑就山势斜卧于山坡，烟煤附于窑壁，冷却后扫下。古时还有立窑，高丈余，肚大口小，上覆五斗瓮，今不用。炼制油烟的烟房需密闭不透风，用灯草点燃油灯，每盏灯上覆一瓷碗，烟熏在碗里。现代用点烟机炼烟。
和胶入料之前，烟煤需先漂洗，并用四十目筛清除杂质，胶的配比应按烟料粗细，胶质优劣，制作时令，销售地区等因素酌定。
杵捣所有的制墨原料和胶以后，要竭力搅拌均匀，然后杵捣。古时制墨以青石作臼，檀木作杵，捣时如干燥粘杵，可反复洒少许中药汁，直至捣匀捣透才能出臼。故有墨不厌捣之说。
成型杵捣后的原料，放在墨墩上用六磅锤翻打。中档墨翻打八次，每次谓之一折，每折24锤，高档墨折次递加。翻打后的墨馃，按墨模式样称准重量分成小馃，在恒温板上搓成丸嵌入墨模，搓时要用手劲按、捺、推、收。入模之墨置于坐担下，以墨工自重压平正。本县老胡开文墨厂除2两以下墨用坐担外，余皆用螺栓压榨机代替坐担。既降低了墨工体力消耗，又提高了产品质量。挤压后的墨待冷却定型才能脱模，夏令脱模时间长于冬令。脱模的墨经修边后送入晾墨场翻晾。古代制墨入炉灰脱水，现代墨厂均以室内晾干为主。
墨的命名方法大致有五种：一是表示材料精美，如“上品清烟”、“延川石液”、“五百斤油”、“鹿角胶”、“乌玉块”、“乌丸”、“元霜”等；二是表示图案内容，如“龙凤呈祥”、“立鹤步云”、“黄山图”、“棉花图”、“西湖图”等；三是表示制法古老，如“古隃糜”、“易水光”、“东坡墨法”、“轻胶十万杵”等；四是借用典故，如“小道士”、“元香太守”、“客卿”、“神品”、“东斋注易”、“松滋侯”、“元中子”等；徽墨在继承传统工艺的基础上创新、发展、恢复了茶墨、青墨、朱砂墨、五彩墨和古香古色的手卷墨的生产，并增添、开发了新的品种。
徽墨常见的有长方形、园饼形、园柱形、人形、物形、多角形、异形等，宜小不宜大，沈继孙《墨法集要》云：“厚大利久，薄小利新；厚大难工，薄小易善”。小的5钱，8钱；大的2两、4两蕞为合适。计数单位古时有螺、量、丸、枚、笏、挺、剂、牒、锭等。现代多用锭。现代徽墨质量有部颁标准，项目有耐水性、扩散率、发墨度、粘度、浓度、吊角、上下端厚度差、溢色、层次、滞笔性、墨色、墨味13项，共100分。
二是徽墨从形制上可分为零锭墨和集锦墨。零锭墨是不成套的单一实用墨。集锦墨又有二种：一是每锭墨形状图案各异，但统一于一个主题，如古币墨、古砚墨、十友墨、手卷墨、琴剑棋墨；二是墨的形状相同，绘图题识不同，如黄山图、耕织图等。集锦墨始于宋代，雕工精细，装饰华丽，集绘图、雕刻、书法、墨法、漆器、镶嵌、装帧艺术于一体，供收藏和观赏用，既是书画家喜爱的佳墨，也是人们相互馈赠的礼品墨。
三是徽墨从原料质地上可分为松烟墨、油烟墨、特种墨、包金墨、朱砂墨、五彩墨等。松烟墨有特级松烟墨、黄山松烟墨、大卷松烟墨、净烟墨、加香墨。油烟墨有超漆烟墨、顶烟墨、猪油烟墨。猪油烟墨是在桐油内掺入部分猪油点烟，或在顶烟内掺入部分猪油烟制成，光泽蕞佳。工业炭黑墨分精烟、全烟等。特种墨有青墨、茶墨、药墨、素净墨。包金墨通体包金，是本县老胡开文墨厂1984年挖掘生产的特种墨。朱砂墨古人读书时用于圈句，现用于国画。五彩墨，亦用于国画。
四是从用途上可分为观赏或收藏墨和实用墨。本县老胡开文墨厂生产的“十大仙”、“大、小魁星”、“寿星”、“古佛”、“罗汉图”、“西湖图”、“琴剑棋”、“鉴真东渡”、“金蝉”、“金龟”、“宝剑”及其它集锦墨都属于观赏收藏墨。实用墨基本上是零锭墨。名贵的实用墨亦可作观赏和收藏用。
徽墨在收藏、摆设、保管方面有一定的要求，它不宜存放在太潮湿或过于干燥的地方，更不能搞到水及太阳底下爆晒。不宜在暖气间里直接摆放，冷气间要好点。在上述条件下摆设，应用透明塑料纸或热敏纸塑料纸包装后摆设存放。摆设时蕞好是另加玻璃罩或透明有机玻璃罩，这样既能保护好徽墨，又能显示出档次，也便与观赏。如果三层楼房，二层存放蕞为理想，在一层不要放在离地面太低，以免受潮，三层不要太大的通风。遵照上述保管可避免徽墨碎裂以及受潮腐烂。如徽墨干后有丝裂或表面起白粉状，这是正常现象，是徽墨材料正宗，配方得当的表现，表面白粉状是墨霜，这样的徽墨如在一年之内不开裂，可长时间收藏保存，寿命长达百年以上，千万不可用水和潮布擦试，这样将彻底损坏徽墨。
徽墨白色有裂。一面上方有楷书“御墨”两字，中间为楷书“乾隆丁巳年（1737年）制”六字，下方为“兰亭修禊”印一，皆填金。一面为“兰亭修禊”图。此墨一套共二十六锭。
白墨是一种比较罕见的墨品，宋苏易简《文房四谱》卷五《墨谱》载：“近黟，歙间有人造白墨，色如银，迨研讫，即与常墨无异，却未知所制之法。”到了清代，《古今图书集成》中《述古书法纂》又载：“徽州人造白墨，其色如银，研讫与众墨无异。”
乾隆时期御书处墨作均彩墨制作。从乾隆四年的彩墨制作中或许能有一些了解。如“四年，六月二十八日，太监毛团高玉交，彩金墨大小二十六锭，白色墨大小二十六锭，黄色墨大小二十六锭，绿色墨大小二十六锭，青色墨大小二十六锭，黑色墨大小二十六锭，红色墨大小二十六锭，传旨着配有抽屉箱内，钦此。…..十一月初十日，白世秀将摆得七色墨一百八十二锭，交太监毛团胡世杰、高玉呈览，奉旨着内廷讨箱子盛装钦此。……配得糊锦绫里紫檀木盘十件装在洋漆箱内，上刻“天章宝露”签，随象牙牌子一件持进交太监毛团呈进讫。”从中可知，乾隆初年彩墨制作形式的丰富多样。
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