徽州的C位凭什么是绩溪？
作为一个极具地方特色的文化地域，徽州不知道为多少文人墨客魂牵梦萦。历史上的古徽州长期保持一府六县的格局，下辖歙县、黟县、休宁、祁门、婺源、绩溪六县，谈及六县的自然山水、人文底蕴，将绩溪作为徽州的C位是当之无愧。
绩溪，南朝梁建县，至今已有近1500年历史，自唐朝以来更名为绩溪，也有1200多年历史。
绩溪县居宣徽之脊，东倚天目，西枕黄山，因境内有山水交错萦流，形态有如古代纺线绩麻一般，因以为名
绩溪有徽岭、徽溪及大徽村由此，所以徽州地名以徽为名，所以“徽州的徽、安徽的徽，均源自于绩溪”已成共识。
《尔雅》有言“徽字，善也”。有美好的意思在里面。徽州的徽字，拆分后是“左人右文，上山下糸”。糸字字形如同河流交交汇，所以
绩溪的文化，源于吴，兼蓄越。汉晋以来，中原文化渗入，唐宋遗风，世代相传。邑小士多， 名人辈出，人文荟萃，艺术璀璨。绩溪隶属徽州千年，决定了其与徽州文化有着深刻内在的源渊关系。
绩溪自古以来文风兴盛，注重教育事业，当地人才辈出，群英荟萃，涌现出了大批名人学者，《江南通志》有“
明清两朝，“天下书院蕞盛者，无过东林、江右、关中、徽州。”书院这种形式始于唐朝，是徽州儒文化传播的重要载体。
自明朝起，徽商通过垄断盐业取得巨额财富，书院也得到了大量资助，即使是深山远谷之中，也能听到诵读声，从绩溪县城往龙川方向还能看见“东南邹鲁”的匾额。
唐宋以来，钟灵毓秀的绩溪县，孕育了大批的杰出人才，汪华、胡舜陟、胡仔、胡宗宪、胡富、胡雪岩、胡开文，汪静之、胡炳衡、汪惕予等，为绩溪的历史增添了光辉灿烂的一页。
胡适先生晚年在台湾的回忆录中，开篇就写到“我是安徽绩溪人…”可想而知，自己的故乡是这般山水氤氲的人间仙境，那是多么自豪的一件事。
拥有悠久历史、深厚文化底蕴的绩溪，便理所当然地拥有了徽菜。绩溪是徽菜起源之一，绩溪厨师，别是伏岭一脉徽厨技艺精湛，享誉四海，绩溪县也被授予“中国徽菜之乡”和“中国厨师之乡”的称号。
绩溪古为吴越之境，吴俗相沿，为求保安一方，绩民崇尚神灵。于是，境内便形成了时节多、神会多、礼仪多的风俗，沿袭了两千多年。这特别是汪村的“赛琼碗”祭汪华的活动，对徽菜影响甚大。
人们常用“严重好色·轻度腐败 ”来描述徽菜。就连绩溪人胡适到徽菜馆子里，也要总要吼一声：“绩溪老倌，多加油啊！”来提醒商家烧菜多放油。
就拿红烧肉来说，绩溪的红烧肉，并不是非要讲究五花肉，哪个位置的肉都可以用来烧，浓油赤酱，黑色的酱油色挂了一层，盆底全是肉，只看一眼就油腻到了，可是尝起来却是很酥软。要说有没有不油的，那“胡适一品锅”稍微好些了。
绩溪的“胡适一品锅”，就是俗称的大杂烩。梁实秋在胡适家吃到的一品锅是这样的：
一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜。
胡适家的饭都是他的妻子做的，胡适之作为一个老饕，终究被江东秀抓住了胃。
”意思十三四岁还在县里，十七八岁的时候都走到了天下，绩溪多山水，耕地很少，所以很多人“寄命于商”，蕞负盛名的便是红顶商人胡雪岩。
胡雪岩出生于安徽省徽州绩溪县湖里村，幼年时候，家境十分贫困，以帮人放牛为生。胡雪岩12岁那年，父亲病逝，13岁的胡雪岩开始就孤身出外闯荡。
后来经过努力成为了富可敌国的晚清著名徽商，政治家。在各省设立阜康银号20余处，并经营中药、丝茶业务，开办胡庆馀堂中药店，操纵江浙商业，资金蕞高达二千万两以上，人称“为官须看《曾国藩》，为商必读《胡雪岩》。”
而另一个绩溪的徽商，便是以制墨为业，他就是胡适的同乡胡开文，胡开文少年时在汪启茂墨店当学徒，诚实勤劳，深得老板器重，命他外出推销。
后来他另立胡开文墨庄店号，在墨家如林中竞争，独占鳌头，鸦片战争后，徽墨由盛转衰，唯有胡氏独呈一时之秀。到道光末年，胡开文制墨已称雄于诸家之上。
诸多大家族也几乎都有先弃农从商，致富后再投资办学让子弟读书的经历。这些鱼跃龙门的绩溪人，飞黄腾达后仍心系故乡，他们为贫穷的故乡带回大量财富和新鲜文化，并建造深宅大院、祠堂庙宇，修桥铺路、树立牌坊，改变了整个徽州的面貌。
仁里，公元539年建村，是南朝梁大同年间、工部尚书看中的地方，距今已有1400多年的历史。依山傍水，文化积淀深厚，是古徽州名副其实的“程朱阙里”。
写《浮生六记》的沈复，还在文中还写了绩溪的民风民俗，如“仁里”的“花果会”，后来他这样写道“余自绩溪之游，易儒为贾。”先去作为读书人的沈复，瞧不上商人，到了绩溪被儒商的风气所染，也想易儒为贾了。
有明一代，龙川胡氏家族中进士者24人，其中便有胡宗宪。1544年，胡宗宪的父亲去世，回家守孝期间，胡宗宪对宋代修建的胡氏宗祠进行了大规模扩建。
宗祠前后三进，以山带水、气势飞动，使用的都是徽州三雕都蕴意吉祥，充分展示了徽州人的审美******。也为胡氏宗祠赢得了“徽派木雕艺术宝库”的美誉。
如今提及徽州，她依然中国人心中理想的栖居地之一，依旧是文人江南梦里的一生痴绝。
1988年1月1日，徽州易名，绩溪县在徽州的故地上被划属宣城地区，一代一代的绩溪人在徽州历史上画上了浓墨重彩的一笔，也开始了自己新的诗篇。
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